| La madera de olivo procede sobretodo del arranque de olivares como consecuencia de obras públicas o medidas estructurales agrarias. Su mercado es por tanto irregular e intermitente. Madera de albura y duramen no diferenciados de color amarillento con vistosos veteados en distintos tonos de marrones a negros. Madera muy pesada (950 kg/m3), de grano fino y excepcional dureza lo que unido a la tortuosidad de los fustes y su escaso porte la hacen muy difícil de trabajar. Excelente durabilidad.
Se recomienda pretaladrado para el clavado y atornillado. Presenta problemas de acabado (barnizado).
Utilizada en pequeños formatos fundamentalmente de lamparquet pudiéndose considerar como un pavimento auténticamente de lujo.
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OLIVO 
